காரசாரமான கறிவேப்பிலை மிளகு சிக்கன் செய்யலாமா..!

காரசாரமான கறிவேப்பிலை மிளகு சிக்கன் செய்யலாமா..!

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – 1/2 கி

பெரிய வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

சோம்பு – 1 ஸ்பூன்

இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் – 1/2 ஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் – 3 ஸ்பூன்

மல்லித்தூள் – 2 ஸ்பூன்

சீரகத்தூள் – 1 ஸ்பூன்

மிளகுத்தூள் – 1 ஸ்பூன்

கரம் மசாலா தூள் – சிறிதளவு

கறிவேப்பிலை – 1 கப்

கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

செய்முறை:

• சிக்கனை நன்றாக சுத்தம் செய்து அதில் மஞ்சள்த்தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

• ஒரு வாணலை அடிப்பில் வைத்து சூடு செய்து கறிவேப்பிலை, மிளகு மற்றும் சோம்பு சேர்த்து வறுத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

• வறுத்ததை ஆற வைத்து அதை நன்றாக பொடித்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

• ஒரு வாணலில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கி, அதில் இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசலை போகும் வரை வதக்கி பின் தக்காளியை சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.

• பின்னர் மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், கரம் மசாலா தூள் போட்டு கலந்து வதக்க வேண்டும்.

• பின் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு சிக்கன் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.

• சிக்கனுக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைத்து இறக்கும் சமையத்தில் பொடித்து வைத்துள்ள கறிவேப்பிலை பொடியை சேர்த்து வதக்கி இறக்கினால் சுவையான காரசாரம் நிறைந்த கறிவேப்பிலை சிக்கன் ரெடி.

shanthi